Mets Préparés

 

La plupart des mets préparés peuvent être congelés avec succès. Mais pour conserver la qualité des aliments et utiliser son congélateur le mieux possible, il faut respecter quelques règles.

 

 L'importance de l'emballage

Si les aliments ne sont pas bien protégés, la basse température et le manque d'humidité du congélateur les dessécheront rapidement. Il faut donc utiliser des sacs, des papiers d'emballage, des pellicules plastiques et des contenants spécialement conçus pour la congélation. Le papier et les contenants d'aluminium épais peuvent aussi être utilisés.

 

 Voici quelques conseils importants 

 - Bien tasser les aliments dans les contenants afin d'éviter les bulles d'air tout en laissant un espace pour l'expansion due à la congélation.

 - Choisir seulement des contenants qui possèdent de grandes ouvertures afin d'éviter d'avoir à décongeler les aliments avant de les réchauffer ou de les cuire. 

- Pour les aliments que l'on compte réchauffer au micro-ondes, prévoir des contenants approuvés pour ce type de four.

 - Déterminer la grandeur des contenants en fonction du nombre de portions que l'on veut congeler.

 

 

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