Le jus de tomates
La recette ici
 

                      La cueillette est faite, 150 livres (70 kilos) de belles
                      tomates bien mûres et bien lavées. Je coupe en
                      deux les tomates pour faciliter l'extraction de son
                      jus à l'aide d'une juteuse.

 

                   Jocelyn extrait le jus, je peux vous dire que ca prends
                     du bras. Regardez moi ce jus de tomates, quelle
                             belle couleur. On verse dans le chaudron.

 


Nous avons obtenu ces 3 chaudrons.
Après avoir ajouter nos épices ...
Nous faisons cuire à forte ébullition pendant 1 heure
La cuisson  au gaz est un peu plus rapide mais demande plus de surveillance


 
On embouteille en évitant un courant d'air afin d'éviter l'éclatement
du pot.
On doit bouillir 20 minutes les pots. Bon ! c'est prêt, Cuvée 2005.
 
                        
                          Résultat: 40 litres de jus de tomates

Production MyLady © Copyright 2005