Crème de poireaux

4 tasses d’oignons coupés en dés 
8 tasses de bouillon de poulet
4 tasses de poireaux coupes en rondelles
2 tasses de lait (ou crème)
4 cuillères soupe ciboulette
½ tasse de beurre ou margarine ramolli
4 tasses de pommes de terre coupées en dés

Dans une casserole, faire fondre le beurre.  Ajouter oignons et poireaux.  Laisser mijoter de 15 à 20 minutes.  Ajouter le bouillon de poulet, pommes de terre, sel et poivre.  Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites.  Bien mélanger le tout dans un mélanger.  Ajouter le lait ou la crème au bouillon, au moment de servir ajouter la ciboulette.