Mijoté de porc

1 gros filet de porc en dés
2-3 gousses d'ail écrasées
5-6 tranches de bacon en dés
1 tasse de vin rouge
origan au goût
1 courgette tranchée non pelée
sel et poivre
28 oz de tomates en dés


Faire cuire le bacon sans le laisser coller dans le fond, ajouter les oignons et l'ail faire tomber. Ajouter le porc et faire cuire. Mettre le vin et 2 à 3 minutes après ajouter les tomates. Faire mijoter à feu doux 30 minutes pas couvert. Ajouter les courgette, sel et poivre au goût laisser mijoter 15 mijoter et avant la fin ajouter l'origan. Servir sur des linguine avec du parmesan.