Salade de choux

1 grand chou-fleur
Jus de 1/2 citron
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon
2 cornichons
1 c. à table d'huile

Sauce

2 c. à table de mayonnaise en tube
8 3/4 onces de yaourt
2 c. à table de Ketchup
Sel
Paprika
Persil haché

Séparer le chou-fleur en bouquets et le cuire pendant 20 minutes dans beaucoup d'eau bouillante salée, additionnée de jus de citron. Bien égoutter et laisser refroidir. Laver entre-temps les poivrons, les couper en quatre, puis en lanières après avoir ôté les graines et les peaux blanches. Couper l'oignon en lamelles, les cornichons en quartiers, puis en tranches fines. Bien mélanger les poivrons, l'oignon, les cornichons et les arroser d'huile. Ajouter le chou-fleur et dresser le tout joliment dans un grand saladier. Préparer une sauce avec la mayonnaise, le yaourt, le ketchup, le sel et le paprika. La verser sur le chou-fleur et saupoudrer de persil haché. Servir aussitôt.